蚂蚁上树
[主料]
龙口粉丝：2个
猪肉末：200g
[辅料]
姜：1块
蒜：2颗
辣椒：3个
生抽：2勺
鸡精：1小勺
郫县豆瓣酱：1大勺
葱：1颗
淀粉：1大勺
花椒：几粒
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蚂蚁上树的做法步骤]
1、材料。
2、肉末中加入一大勺淀粉，一勺生抽，搅拌均匀。
3、粉丝用开水泡软。
4、锅洗净烧热放入适量食用油，放入肉沫迅速滑散。
5、炒至肉沫微黄，放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
6、放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7、放入粉丝翻炒均匀。
8、加入小半碗清水大火煮开，转中火煮至水份快收干时，调入一小勺鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。
9、很香，很下饭。豆瓣酱和生抽已足够有味，无需再放盐。（每个品种的粉丝柔软度都不同，如果用开水泡过之后，粉丝已经很软了，炒制过程中加少许水即可。）
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜