围山公社浏阳菜：茶油焖杂菌
“ 野山茶油的清香不适合很多湘菜的热烈，就如山茶花一样，更加适合清雅原味的做法。这道菜慢慢煨煮，将野山茶油的清香与菇类的鲜味互相慢慢渗透，千万急火不得，当你吃在嘴里的那种滑嫩细腻的鲜香时，你能明白这种慢火的等待是完全值得的。”
[主料]
野山茶油：1汤匙
蟹腿菇：50克
香菇：50克
葱花：2克
[辅料]
白玉菇：50克
茶树菇：50克
杏鲍菇：1个
盐：2/3茶匙
口味：中辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[茶油焖杂菌的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净切成段，改刀切成片，再竖切成长条，茶树菇洗净去蒂，用手撕成半，香菇洗净切片，白玉菇和蟹腿菇洗净备用。
2、锅中放入野山茶油，烧纸七成热。
3、放入所有的菇类，大火翻炒3分钟。
4、放入能没锅食材的清水，大火烧开后调至小火，慢慢煨煮至水收干。
5、放入葱花和盐调味即可盛出。
使用的厨具：炒锅
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