滑蛋虾仁
“ 一道快手菜，口感滑嫩，因为用黄油代替了普通食用油，所以奶香味十足，适合所有人群～”
[主料]
鸡蛋：3只
鲜虾：10只
[辅料]
黄油：10g
黑胡椒粉：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[滑蛋虾仁的做法步骤]
1、基围虾去头去壳去虾线
2、鸡蛋3-4只，打入碗中，加适量的盐，一滴六月鲜，搅散至出现泡沫状
3、准备黄油1块，大概10g
4、炒锅倒油，放入虾仁，中火炒至虾肉8成熟
5、将黄油放入锅中，迅速倒入蛋液，大火，用木铲搅拌，让蛋液均匀受热，不要等蛋液完全凝固，黄油融化完了即可关火。锅中余温会让蛋液烘熟的～
6、装盘，撒上研磨的黑胡椒粉即可。也可撒上葱花。看各自喜好
7、完成
[小窍门]
1、.一定要用黄油，我之前试过用普通食用油和橄榄油，总结下来，黄油最棒，黄油的奶香味是这道菜的点睛之笔～
2、.蛋液和黄油同时入锅，滑蛋的速度一定要快
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜