三丝牛肉片
“ 这个辣椒用的少，因为要给孩子吃，不能太辣了要不就能多来一些，那样更好吃。”
[主料]
牛肉：400g
[辅料]
洋葱：半颗
胡萝卜：半个
葱：1颗
姜：1块
蒜：1颗
生抽：1勺
蚝油：2勺
糖：1匙
淀粉：适量
小苏打：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[三丝牛肉片的做法步骤]
1、牛肉清洗干净，泡出血水。
2、胡萝卜，洋葱，辣椒切丝，能吃辣的多点辣椒会更好吃。
3、切片适中，加少量小苏打，适量淀粉，少许生抽，橄榄油，葱姜丝，料酒浆制十分钟。
4、倒入适量油加热，约七八十度时下肉片翻炒均匀。肉熟后出锅。
5、重新另起锅，蒜切粒，下锅爆香，加辣椒丝胡萝卜丝洋葱丝翻炒。
6、倒入牛肉一起翻炒，放生抽、蚝油、糖、盐，出锅前放水淀粉，收汁。
7、香喷喷的牛肉出锅了，装盘！
[小窍门]
1、.放生抽蚝油盐糖等佐料没有把握的可以先加少量水调成汁，在一起放进去。2.牛肉逆纹理切，这样不会有总嚼不烂的感觉。3.腌制肉的时候可以适量添加点料酒或者清水待肉吸收，这样肉会更容易软一点。
使用的厨具：炒锅
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