南瓜玛德琳
“ 可爱又美味的玛德琳是一款法国风味小甜点，玛德琳也称之为贝壳蛋糕，普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学居著《追忆似水年华，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。这么有意思且颜值这么高的玛德琳岂能错过。”
[主料]
低筋面粉：90g
黄油：50g
鸡蛋液：1个
细砂糖：45g
南瓜泥：60g
[辅料]
泡打粉：2g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜玛德琳的做法步骤]
1、把南瓜去皮切片状。
2、把切好的南瓜上锅蒸煮至熟。
3、把蒸熟的南瓜捣成泥，然后过筛备用。
4、黄油放在微波炉中加热40秒至完全融化，放凉后备用。（此处时间仅供参考，建议大家10～20秒的加热，加热时间不要一次性设定太多了）
5、在大盆内打入鸡蛋，加入细砂糖。
6、用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖溶解。
7、加入过筛后的南瓜泥。
8、继续搅拌均匀。
9、低筋面粉和泡打粉混合过筛入盆内。
10、用手动打蛋器画“井”字拌匀面糊。
11、分两次加入黄油，继续拌至蛋糕面糊和黄油充分融合。
12、 拌匀后的面糊，盖好保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
13、冷藏完毕后，取出面糊回温，在模具上涂抹少许黄油防粘，然后把蛋糕面糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。
14、放入预热好的东菱DL-K40PLUS烤箱中下层，上火160度，下火145度，约15分钟。（烘烤温度和时间请按各自烤箱情况来作出调整）
15、 出炉后放凉即可脱模。
16、漂亮的南瓜玛德琳蛋糕就制作完成了。
[小窍门]
1、、蒸熟的南瓜可以用料理机搅打成泥。
2、、黄油也可以隔温热水搅拌至融化。
3、、面糊我是直接倒入模具内，如果不太熟练的，可以把蛋糕面糊装入裱花袋中，然后再挤入模具内。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶 夏季食谱 秋季食谱 学生