秋季滋阴润肺:凉拌银耳
“ 银耳有“菌中之冠”的美称，其味甘、淡、性平、无毒，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的作用。银耳能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。”
[主料]
银耳：1朵
[辅料]
香菜：适量
味极鲜：1匙
香醋：1匙
白糖：多半匙
盐：适量
大蒜：3瓣
油辣子：1匙
葵花籽油：1大匙
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌银耳的做法步骤]
1、银耳提前泡上
2、泡发好的银耳清洗干净，撕成小朵，入沸水锅汆烫两三分钟
3、汆烫好的银耳捞出，过凉水，控干水分，放入容器内，加入香菜碎
4、大蒜切末
5、葵花籽油烧至冒青烟后浇在蒜末上(忘了拍照)，再加入味极鲜、香醋
6、加点盐
7、加点糖
8、再加1匙辣椒油的油辣子(微辣的)，拌匀
9、把调好的味汁浇在银耳上
10、拌匀后尝尝，缺什么补什么，拌成个人喜欢的口味即可，我今天拌的这个不咸，微辣，醋香中带着点甜味，空口吃都行
11、成品
使用的厨具：汤锅
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