纯手工打造老式面包
“ 据爱美的家的配方做的不过我没有面包机揉面，所以变成手工的了。不过手揉出的更好吃，手有热量，揉出的面更舒展。”
[酵头]
高筋粉：105克
低筋粉：45克
白糖：12克
水：120ml
酵母：3克
[主面团]
高筋粉：105克
低筋粉：45克
白糖：48克
盐：一小勺
奶粉：12克
水：27ml
蛋液：45克
黄油：36克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[老式面包的做法步骤]
1、将酵头材料放盆搅均发酵。
2、发酵至气泡开始破裂，面团有点塌陷。
3、加入主面团除黄油以外打材料。揉到表面光滑加黄油（我用的猪油，挺好）
4、继续揉至起膜
5、进行二次发酵，至原面团两倍大。
6、拿出分成6份
7、整形放入刷了油的烤盘中，最后发醒10分钟。
8、放入预热好的烤箱下层180度35分钟，拿出刷层黄油即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙