鸡汁百叶包
[主料]
百叶：两张
肉：300g
[辅料]
鸡毛菜：适量
芝麻：适量
小葱：适量
生姜：适量
[配料]
浓缩鸡汤：1小包
盐：适量
糖：适量
老抽：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[鸡汁百叶包的做法步骤]
1、原料图。
2、小葱，生姜切末，放入肉沫中，加盐，糖，老抽，生抽调味，料酒去腥。
3、百叶切成正方形片。
4、调好味的肉沫放在切好的百叶片上。
5、卷起，包成卷。
6、取一小包浓缩鸡汤，倒入碗中，加入适量的开水调成汤汁。
7、将汤汁淋在百叶包上。
8、上锅，大火蒸熟。
9、食用时放入少量烫熟的鸡毛菜点缀，倒入蒸出的汤汁，撒上芝麻即可食用。
[小窍门]
1、、如果没有浓缩高汤，用家用熬制的也可。
2、、由于高汤及肉沫中本身有味道，因此无需再加调味料。
使用的厨具：蒸锅
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