红酒青口贝
[主料]
青口贝：12～15只
洋葱：1个
[辅料]
黄油：1小切
红酒：1杯半
盐：1匙
黑胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[红酒青口贝的做法步骤]
1、青口贝清洗后，沥水备用。
2、红洋葱剥皮、去蒂，洗净。
3、洋葱切片。
4、切洋葱时，刀多次用水冲洗，可以防止洋葱汁溅出辣眼睛。
5、切一小块黄油（差不多一块臭豆腐干大小吧），放入锅中，用中火加热熔化。
6、待黄油全部熔化后，倒入青口贝，用大火炖煮。
7、紧接着就倒入红酒，继续炖煮。我用了一杯半的红酒，也可以更多一些，随个人喜好。
8、立刻盖上锅盖，焖煮1～2分钟，使青口贝的肉充分吸收红酒而涨满。
9、揭开锅盖，倒入洋葱片，加入盐，拌匀。
10、也是盖上锅盖焖煮2～3分钟，使洋葱、红酒、青口贝充分融合。
11、揭开锅盖，撒入适量的黑胡椒粉。
12、翻炒拌匀后，即可关火。
13、之前朋友来家里吃饭时，也做过一次。只是当时是先放的洋葱，这次是后放。个人比较喜欢这次的，先放洋葱的话，都快化没了😛
[小窍门]
红酒不能少，炖煮时间不能过长，否则汁少、肉质硬，影响口感。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 家常菜 海鲜