番茄鱼
“ 一鱼两吃，个人不喜欢把鱼骨和鱼皮跟鱼肉一起煮，因为是做番茄鱼的关系，只有鱼肉可以连汤都喝完，放了鱼骨和鱼皮感觉腥味太重。”
[主料]
黑鱼：一条
番茄：4个
白芝麻：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
生粉：适量
黑胡椒：适量
五香粉：适量
椒盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[番茄鱼的做法步骤]
1、黑鱼直接让摊贩宰杀切片，洗净，番茄要挑软一点，太硬了感觉比较酸
2、黑鱼皮和鱼骨用料酒、生抽和黑胡椒腌制15-20分钟，鱼肉用料酒、盐、生粉、蛋清抓匀腌制15-20分钟(腌鱼肉的时间我加了一点点的食用油)
3、将鱼皮和鱼骨裹上生粉，在锅里倒入适量的油，用筷子试一下油温，起小泡了就放进去炸
4、炸至金黄色捞出控油，撒上孜然粉、黑胡椒和椒盐，这一道菜就完成了
5、番茄切小块放在榨汁机里打成汁，我是为了方便，(也可以把番茄切成丁倒入锅里翻炒出汤汁，加水煮)
6、炸完鱼的锅子把油倒出，不需要要放油，把榨好的番茄汁倒入锅里煮开加入适量的盐搅拌一下，然后把鱼肉放入汤中煮熟即可
7、盛出鱼汤，撒上芝麻即可，番茄美容养颜，很适合女性的朋友们
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜