咸蛋黄豆沙月饼
[主料]
低粉：280克
转化糖浆：180克
色拉油：45克
枧水：3克
咸蛋黄：12个
豆沙：500克
[调料]
白酒：适量
蛋液：一个
清水：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[咸蛋黄豆沙月饼的做法步骤]
2、准备材料备用。
3、饼皮中所有的液体加在一起。
4、用筷子搅拌均匀。
5、整理成面团。
6、咸蛋黄喷入白酒。
7、入烤箱，上下火180度烘烤10分钟。
8、取出来，表面抹一层豆沙。
9、分成小面团。
10、取一份面皮包入豆沙蛋黄。
11、外皮裹上一次面粉，再用模具压成月饼胚子。
12、外皮裹上一次面粉，再用模具压成月饼胚子。
13、这时候，烤箱开始预热了。烤箱200度预热后。
14、这时候，烤箱开始预热了。烤箱200度预热后。
15、月饼表面喷上少许的清水。
16、月饼表面喷上少许的清水。
17、蛋黄液，取一个鸡蛋，去掉一半的蛋白，在加入15克清水调均匀，过滤一下，表面用羊毛刷子，刷一层鸡蛋液，这样更均匀。
18、蛋黄液，取一个鸡蛋，去掉一半的蛋白，在加入15克清水调均匀，过滤一下，表面用羊毛刷子，刷一层鸡蛋液，这样更均匀。
19、上下火180度，中层烤制15分钟。
20、上下火180度，中层烤制15分钟。
21、看着不错哦。
22、看着不错哦。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 中秋