红烧小鲳鱼
“ 这个小鲳鱼营养价值比较高，鱼翅也比较少，很适合小孩子老人吃”
[主料]
小鲳鱼：500g
红辣椒：1个
蒜头：1个
生姜：3片
蒜苗：2根
[辅料]
油：1勺
盐：1匙
老抽：少许
蒸鱼豉油：少许
糖：少许
水：一小碗
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧小鲳鱼的做法步骤]
1、小鲳鱼洗干净用少许盐腌制三四分钟，将水份滴汗
2、辣椒切成丁，蒜头切片片，生姜切成丝，蒜苗切成沫
3、油锅烧热，将小鲳鱼放到油锅里煎至金黄色
4、放入蒜末生姜
5、加入少许糖，料酒，老抽，蒸鱼豉油，再放入一小碗水，大火煮开后关小火焖七八分钟便可
6、撒上葱花便可起锅
[小窍门]
烧小鲳鱼的时间不要过长，用小火焖才入味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生