金灿灿的南瓜葡萄干餐包
“ 南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。
老公大爱南瓜，做什么样的南瓜食品，他就没有不喜欢的。女儿不爱南瓜，为让她吃南瓜，只好将南瓜揉进面包中。”
[主料]
南瓜泥：90克
牛奶：150克
蜂蜜：15克
糖：15克
盐：3克
高筋粉：300克
酵母：3克
[辅料]
黄油：30克
葡萄干：80克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[南瓜葡萄干餐包的做法步骤]
1、将除黄油、葡萄干以外的材料按照先液体后粉状物的顺序添加进搅拌桶中（按主料的先后顺序即可）。牛奶先加100克，剩余的50克在和面过程中根据面团的粘合度慢慢添加。
2、和面15-20分钟后，加入30克黄油。继续搅拌15-20分钟。
3、厨房机和面30分钟左右后，可以拉出薄膜，表明面团已到扩展阶段。
4、加入洗干净并沥干水份的葡萄干。继续和面5分钟。
5、将搅拌桶盖上保鲜膜，进行第一次的基础发酵。
6、发酵至原面团的2倍大小。
7、发酵结束后，分割成60克/个，一共分割了12个。分割后揉圆松驰15分钟，便于搓成长条状。
8、松驰后将面条一一擀成椭圆形。
9、自上而下卷起，封口处捏紧。
10、搓成20-25CM左右的长条。
11、将搓长的面团摆成倒6字。
12、将压在下面的一条翻上来，将长出来的一头从下方塞进圆洞中。
13、整理一下。
14、将整形后的12个小辫子摆入铺上油纸的烤盘中。放进烤箱中进行第二次发酵。
15、发酵完毕的状态，一定注意不要过度发酵，否则辫子部位会被撑破，吃起来还是那个味道，就是样子不大好看啦。
16、烤箱180度预热后，上下火，中层，20分钟。在烤到15分钟时，餐包表面上色，加盖锡纸，改为上火再烤5分钟即可。
17、餐包米炉，一共12个，早餐被消灭掉了10个，只剩下2个可以被我带到公司显显。
18、内部组织。
19、就连餐包的底部的颜色都那么漂亮，金灿灿啊！
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 糕点 主食 烘焙 家常菜 儿童 早餐 快餐