宫爆藕丁
“ 莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌；
熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
女儿喜欢吃鱼香味的菜，早上炒个藕丁很是方便。”
[主料]
藕：450克
花生米：100克
[辅料]
葱：适量
蒜：2瓣
[配料]
酱油：15ML
料酒：15ML
醋：25ML
糖：15克
盐：适量
鸡精：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[宫爆藕丁的做法步骤]
1、花生米炒熟。炒的过程中可以准备料汁：酱油15ML、料酒15ML、醋25ML、15克白糖。
2、藕去皮洗净。
3、藕切成小丁，蒜切瓣，葱切小段。
4、油热后，放入葱蒜，爆炒出香味。
5、加入藕丁，爆炒4-6分钟。
6、加入调好的料汁，翻炒几下后加入花生米，并放适量的盐和鸡精。
7、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 秋季食谱