【爆炒鹅肠】
[主料]
鹅肠：250克
[辅料]
干辣椒：30克
干米椒：20克
酒精泡椒：20克
老姜：20克
蒜子：20克
大蒜：30克
八角：10克
[配料]
食用油：适量
老抽：适量
盐：适量
米酒：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒鹅肠的做法步骤]
1、鹅肠
2、把鹅肠放入高压锅
3、然后捞出用清水洗干净鹅肠内的沙子
4、把洗好的鹅肠切段
5、配料有干辣椒、干米椒、青红辣椒、老姜、蒜子、大蒜、酒精泡椒
6、把配料切好装盘待用
7、把切好的鹅肠放入油中炒几下，放入八角和米酒提香
8、炒好后待用
9、重新烧油
10、把配料放入油中炒几下
11、再把蒜叶子放入锅中一齐炒
12、放入少许味精提鲜
13、可以装盘了
14、装盘后特写
15、把前面炒鹅肠的浓汤全部倒入锅中
16、再把刚炒好的鹅肠也倒入配料中，放盐，老抽
使用的厨具：高压锅、炒锅
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