扬州炒饭 “ 扬州炒饭---即是扬州蛋炒饭。 此炒饭之所以风靡四方,其原因还在于所用的食材丰富与考究。 最基本的蛋与米饭,配上腊肠,加上青豆,玉米粒,胡萝卜,色彩诱人,做起来简单,营养也相当丰富! 所以,男女老幼都喜欢的扬州炒饭!” [主料] 熟米饭:1碗 生抽:1匙 鸡蛋:1枚 青豆:15g 玉米粒:15g [辅料] 蚝油:1匙 盐:5g 胡萝卜:1根 细葱:1根 腊肠:1根 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [ 扬州炒饭的做法步骤] 1、将胡萝卜、葱、切粒备用 2、腊肠切细丝备用 3、取锅加上烧开,倒入青豆,胡萝卜粒和玉米粒,捞出过冷,沥干水备用 4、热锅放入油,油烧热后,放入鸡蛋,快速炒成蛋花盛出 5、继续放入腊肠,放入小许蒜香翻炒爆香 6、放入青豆,玉米粒和萝卜粒翻炒2分钟左右;炒拌均匀 7、放入白米饭,大火快炒至散 8、同时下盐、蚝油、生抽、这些料酒继续翻炒,炒匀入味放入鸡蛋,即可出锅 使用的厨具:砂锅 所属分类: 主食 家常菜 夏季食谱 秋季食谱 午餐 晚餐 学生