家庭自制转化糖浆
“ 中秋临近，很多朋友有意愿自己动手制作月饼，转化糖浆是制作广式月饼必不可少的配料”
[主料]
白糖：200g
水：180ml
[辅料]
新鲜柠檬汁：25ml
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[自制转化糖浆的做法步骤]
1、准备原料：白糖200g水180ml，鲜柠檬汁25ml
2、将柠檬由中间切开
3、挤出柠檬汁备用
4、白糖加入不锈钢锅内（不能使用铁锅或铝锅）
5、加入水，略微搅拌一下，让糖和水混合
6、水烧开后，加入柠檬汁
7、再度烧开后，转小火，这之后就不要再搅拌
8、这时有些糖水粘在了锅壁上，用毛刷沾水沿锅边向下刷一刷
9、继续用小火加热，慢慢会看到糖浆颜色由浅变
10、煮的时间越长，糖浆的颜色会越深，煮上20分钟到40分钟左右就可以了
11、煮好的糖浆放入一个密封罐，放置一天后就可以使用了
[小窍门]
如果凉凉的糖浆很浓稠的话，是因为水份挥发的多了，补救办法就是可以加适量的水重新加热，但是煮黑了就没得救了。
使用的厨具：煮锅
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