孜然鸡翅
“ 比烧烤好吃多了，喜欢鸡翅的同学千万别错过哦。”
[主料]
鸡翅：400g
[辅料]
葱：50g
姜：5g
蒜：10g
[配料]
孜然：10g
料酒：3g
盐：5g
蚝油：5g
生抽：5g
鸡粉：3g
老抽：3g
白糖：3g
香麻油：3g
生粉：3g
口味：孜然
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[孜然鸡翅的做法步骤]
1、材料
2、把鸡翅肉厚的部分切上花刀，使味道更均匀，烹饪时更易熟
3、在碗中放入鸡翅，加入切好的葱：50g、姜：5g、蒜：10g；料酒：3g、盐：5g、蚝油：5g、生抽：5、鸡粉：3g、老抽：3g、白糖：3g、香麻油：3g、生粉：3g。
4、带手套，搅拌均匀后放入冰箱腌制90分钟。
5、开火热锅，锅热倒入500ml的油，烧至5成热时分别把腌制好的鸡翅放入锅中小火炸至表皮金黄取出控油。
6、迅速将油加成8成热，对鸡翅进行回油（将热油淋至鸡翅表面，这样使鸡翅表皮更加酥脆，这是鸡翅的关键步骤）
7、撒上10g孜然粉，葱花，摆碟即可
[小窍门]
炸的时候要小心油花溅伤手，不时用锅铲翻看是否金黄，避免糊底，炸的油温不宜过高。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐