莲花馒头
[主料]
中筋面粉：600g
水：300g
[辅料]
酵母：6g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[莲花馒头的做法步骤]
1、用温水把酵母融化，然后和面，发酵至两倍大，室温高的话一个小时就可以了。用胡萝卜汁和了一小块面，做花芯用。
2、醒发好的面揉一会排气。揪成每个60g的计子。
3、每两个一组。按扁，擀皮。
4、横竖两刀，切成4等份。
5、依图，一个叠加一个，搓个花芯摆好。用筷子按压一下。
6、从花芯开始卷起。中间一刀切开，就在刚才用筷子按压的位置下刀。
7、整理一下，完善花型。
8、放入刷好油的蒸屉，二次醒发15分钟。然后大火烧开，转中火蒸15分钟。
9、关火10分钟后掀开锅盖。松软香甜！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 馒头花卷