樱花酸奶慕斯杯
“ 樱花吉士丁层，浪漫花开，小朋友很喜欢。樱花酸奶慕斯，奶香浓郁，口感滑嫩，美观与美味并存。”
[主料]
淡奶油：150ml
酸奶：200ml
[辅料]
吉士丁片：15g
吉士丁粉：10g
糖粉：25g
盐渍樱花：10g
凉开水：70ml
口味：奶香
工艺：冷冻
耗时：数小时
难度：普通
[樱花酸奶慕斯杯的做法步骤]
1150、ml铁塔牌淡奶油冰上打发。
2、淡奶油打发至出现细腻纹路，加入酸奶200ml。
310、g吉士丁粉加入大约20ml凉开水，隔热水融化。
4200、ml酸奶加入打发好的奶油中，放入糖粉20g，再将吉士粉溶液倒入其中，搅拌均匀。
5、将搅拌好的奶油酸奶混合物倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏一个小时。因时间关系，并没有冷藏几个小时或者过夜。小朋友急着吃，看着凝固了就准备做吉士丁液层了。
6、将盐渍樱花提前用清水泡开，洗去盐渍，备用。
7、将3个吉士丁片，共15g，吉士丁片剪开成小片，用50ml凉开水泡开，加入5g糖粉，隔热水融化。
8、冰箱里冷藏一个小时的慕斯杯拿出，吉士丁片液轻轻的用勺子放置酸奶慕斯表面。
9、樱花泡开后擦干，轻轻地放在吉士丁液里，然后将玻璃杯放入冰箱冷藏20分钟。
1020、分钟后，表层吉士丁液层凝固，从冰箱取出，即可享用美味的芝士杯。因为加入了15克的吉士丁片，凝固的比较快。
11、吉士丁液一定要轻轻地放入慕斯杯上层，因为慕斯层冷藏一个小时，并没有冻得特别凝固，另外因为时间原因，没有冷藏太长时间。第一杯倒入过快，导致慕斯层有小点慕斯上到吉士丁液面，影响美观。总体效果不错，酸奶慕斯奶香浓郁，细滑可口。我做的甜度较低，甜度根据个人口味，可增加糖粉。
[小窍门]
吉士丁液一定要轻轻地放入慕斯杯上层，因为慕斯层冷藏一个小时，并没有冻得特别凝固，另外因为时间原因，小朋友急着吃，没有冷藏太长时间。第一杯倒入过快，导致慕斯层有小点慕斯上到吉士丁液面，影响美观。总体效果不错，酸奶慕斯奶香浓郁，细滑可口。
使用的厨具：打蛋器
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