羊蝎子火锅
[主料]
羊脊骨：1000克
[辅料]
白萝卜：1个
姜：1个
葱：5颗
蒜：1个
花椒：5g
香叶：3g
桂皮：3g
八角：5g
十三香：5g
酱油：适量
盐：适量
味精：适量
红枣：5个
枸杞：10个
火锅底料：1包
香菜：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[羊蝎子火锅的做法步骤]
1、羊脊骨泡水去血渍，中间要换水冲洗
2、煮一下焯水，把血水煮出来，然后把泡面撇掉，锅中放一些葱，撇泡沫时比较好弄，泡沫清除干净后捞出
3、开始炖羊蝎子（羊脊骨），加入花椒，八角，桂皮，香叶，盐，味精，酱油，火锅底料等一些配料，可以根据个人口味加，里面再加少许白酒可以去羊骚味，羊蝎子要小火慢炖，需要花上个三个小时左右
4、炖好后捞出装入火锅盆，上面放些香菜，红枣，枸杞，可以开始慢慢享受美味了，吃完还可以涮一些青菜类的哦
使用的厨具：其他、电磁炉、汤锅、煮锅
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