白灼基围虾
“ 白灼基围虾是利用传统的一种烹饪技法，它可以在不改变基围虾本味的前提在，使煮出的虾达到爽、嫩、滑的境界，“白灼”也是突出菜清淡的手法之一”
[主料]
基围虾：400克
姜：适量
葱：适量
料酒：适量
[辅料]
米椒：适量
蒸鱼汁：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼基围虾的做法步骤]
1、准备好新鲜的基围虾
2、清洗干净 ，剪去虾腿
3、用牙签挑去虾线，处理好的虾，清洗干净
4、锅中加水，料酒，姜片和葱，大火煮开
5、倒入虾，煮2-3分钟
6、捞出，快速过凉水（可以保持虾肉不老）摆盘
7、另用小米椒切粒用小火加油煸香，加蒸鱼汁和生抽调成蘸汁
8、开吃了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 海鲜