清蒸桂鱼
“ 桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼，历来被认为是“鱼中佳品”，加以又伊鲜柚子酱油清蒸，不需要添加其他调味料！柚子去腥，酱油提味，能够品尝到桂鱼自身的鲜美及风味。”
[主料]
桂鱼：1条（400克）
[辅料]
葱：10克
姜：8克
大葱：10克
黄酒：1汤匙
油：2汤匙
酱油：3汤匙
口味：鱼香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸桂鱼的做法步骤]
1、将鱼清理干净后，放在盘子上，盖上葱结，姜片，淋上黄酒。
2、蒸锅内水烧开后，放入鱼，蒸8分钟。
3、鱼蒸好后，将多余的汤汁倒掉，大葱切丝，放在鱼身。
4、淋上又伊鲜柚子酱油。
5、将油倒入锅中，大火烧开。
6、将烧开的油快速淋在大葱丝上，即可。
7、柚香清新的美味蒸鱼就完成了。
[小窍门]
作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料口味用对了，口感就顺口了。
使用的厨具：蒸锅
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