爽口好吃虾皮空心菜“ 空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。”
[主料]
空心菜:500克
洋葱碎:少许
[辅料]
虾米皮:15克
大蒜:5粒
花生油:少许
花椒碎:少许
蚝油:少许
口味:清淡
工艺:炒
耗时:廿分钟
难度:简单
[虾皮空心菜的做法步骤]
1、挑选好的空心菜回来后把老叶子摘掉,留嫩叶,清洗干净备用
2、切段,如图
3、准备大蒜粒,大蒜粒用刀按一下,更入味。虾米皮,还有少许洋葱碎
4、坐锅倒油,放入大蒜粒煸香
5、放入花椒碎继续煸炒一下
6、倒入空心菜,翻炒,然后倒入蚝油继续翻炒
7、倒入虾米皮翻炒均匀就可以出锅了
8、调入少许鸡精,盐可以不放,因为虾米皮是咸的
9、出锅后特别清爽好吃!简单易做!
使用的厨具:炒锅
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