土笋冻
[主料]
土笋：2500克
[辅料]
姜片：少许
盐：适量
味精：少许
糖：少许
口味：其他
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[土笋冻的做法步骤]
1、黑土笋把肚子的沙挤出来，洗干净，没有浑水。剪短。加水和姜片跑10个小时。
2、一碗土笋配2碗水。放高压锅里煮熟。放入盐，味精调味。加少量糖帮助胶质溶出。搅拌有泡沫。
3、放一次性杯子里冷却后放冰箱一个晚上。
4、一个晚上后就冻住了。水多就软。水少就硬。
5、 酱料自己随意。酱油辣椒蒜头。
使用的厨具：其他
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