蒸包
[主料]
肉：适量
大头菜：1棵
猪皮冻：适量
葱：1棵
姜：1块
五香粉：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
花生油：适量
面粉：750g
水：310g
酵母粉：2.5g
碱：1.4g
鸡蛋：2个
花椒粉：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[蒸包的做法步骤]
1、鸡蛋2个，面粉，水，碱，酵母粉放入面包机中定上发面模式，就可以去剁馅了
2、大头菜切丝洗净放在案板上控一下水
3、撒上盐剁细攥一下水
4、把猪皮冻切碎剁一下
5、把攥好的大头菜，绞好的肉馅放在一起，加入盐，生抽，老抽，耗油，五香粉，花椒粉，姜，葱一起剁细
6、剁细后放入盆子中，加上花生油顺时针搅拌
7、馅子剁好后面也发了，取出面团揉一下
8、取出其中一个面团撮成小剂子压一下
9、把小剂子擀皮
10、把适量的馅子放在面皮上
11、一手拿皮，一手顺着拿上褶子包成圆饺子
12、包好的蒸包
13、按这个步骤一直把所有的面都包好，放在一边醒一下，醒至原来的2倍大，把锅中放入水开锅后把蒸包放入锅中蒸15分钟（忘拍照片了）
1415、分钟后蒸包熟了，关火闷2-3分钟再开盖子，蒸熟的蒸包
使用的厨具：蒸锅
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