排骨炖豆角
[主料]
排骨：适量
豆角：适量
葱：1个
姜：1小块
蒜：3-4瓣
[辅料]
酱油：适量
冰糖：适量
盐：少量
料酒：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[排骨炖豆角的做法步骤]
1、排骨冷水入锅待水开煮出沫，捞出洗净控水；
2、油和冰糖同时下锅中火烧；
3、先是开小泡泡；
4、很快就会变成大泡泡，就可以了；
5、控好水的排骨入锅，快速翻炒；
6、上色还不错嘛；
7、觉得上色可以了，放葱姜；
8、翻炒到葱炒软，飘出葱香味儿；
9、倒入酱油；
10、倒入料酒；
11、放入盐；
12、加水盖上锅盖开炖；
13、这会儿可以择豆角了；
14、洗净后，截成小段；
1550、分钟排骨数差不多了，高压锅13分钟关火，自然放气；
16、倒入豆角盖上锅盖继续炖；
17、豆角熟了，开盖子收汤。根据豆角的品种和季节的不同，炖的时间也各不同；
18、剁蒜末备用；
19、收好汤加入蒜末；
20、大功告成！
21、美美的一顿！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐