家常酸菜鱼
“ 酸菜鱼开胃，家里人都很喜欢吃，简单好做的。”
[主料]
鱼：3斤左右一条
酸菜：一包
葱：一把
鸡蛋：一个
[辅料]
姜：一块
蒜：半颗
干辣椒：十颗左右
花椒：一小把
料酒：一些
盐：一些
红薯粉：一点
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[家常酸菜鱼的做法步骤]
1、鱼买的时候杀好，请卖鱼的切成鱼片，鱼洗干净后抹盐，料酒抹半个小时，酸菜切细，姜蒜拍好，葱大部分切段，小部分切小粒粒备用。
2、热锅下油，注意不要太少了哦，油热后放入酸菜，姜，蒜爆炒，炒约一分钟有酸菜香味后加入约中碗四碗水，大火烧开小火熬约十分钟，你可以试试味道。
3、抹的鱼加入一个鸡蛋，一点红薯粉，搅匀，先放鱼头下锅熬约五分钟，再放骨头，最后放鱼肉，注意鱼肉时间煮的比较短。起锅后在鱼面上放上辣椒段，花椒，葱，烧热油浇上，酸菜鱼就好了哦！
[小窍门]
1、.鱼可以是白鲢鱼，鲫鱼，草鱼，随你喜欢的哦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜