奶油奶酪司康
“ 很喜欢司康，这种介于面包和饼干之间的小点心，把它配上一杯茶，就是一个美好的下午，用它搭配一杯牛奶，就是一个温馨的早晨。我用草原自产的牛奶自制的奶油奶酪，用自制的奶油奶酪做美味司康，超棒。”
[主料]
奶油奶酪：190g
黄油：95g
牛奶：90g
蛋黄液：适量
[辅料]
细砂糖：80g
泡打粉：7g
低筋面粉：310g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[奶油奶酪司康的做法步骤]
1、面粉，泡打粉加上糖混合过筛备好。
2、面粉中放入奶油奶酪。
3、用手搓，把面粉等和奶酪混合均匀搓成絮状。黄油提前软化切小块，放入搓好的面粉中。
4、一点点倒入牛奶，倒牛奶的同时用手揉搓面团。
5、拌到无干粉状，捏成团（不要反复揉）
6、把面团擀开成约1.5cm厚的面皮。可以用模具切成形，或者直接切成三角形。
7、放入铺好油纸的烤盘中。表面涂上蛋液。
8、表面涂上蛋黄液。
9、放入预热好的烤箱中层，180度，烤15－20分钟。
[小窍门]
揉面团的时候要注意，千万不要反复揉，根据面粉的含水量一点点分步倒入牛奶，把面粉揉成团即可。
司康生胚应该是2cm厚，我做的薄一些，烘烤用了18分钟。这个时间根据司康的厚度和自家烤箱的性能调节。
奶油奶酪的做法：用酸奶机把鲜牛奶制成酸奶，滤网上铺上厚纱布，倒入做好的酸奶，包好，压上重物，冷藏，经过24小时，滤出酸奶中的乳清，剩余就是奶油奶酪。
使用的厨具：电烤箱
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