五色炒鸡胸
“ 中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
今天我做了一款炒鸡肉跟大家分享一下！”
[主料]
鸡胸脯肉：200g
西兰花：适量
黑木耳：适量
百合：适量
胡萝卜：半根
玉米：适量
蒜：1瓣
[辅料]
油：适量
生抽：适量
盐：适量
蚝油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[五色炒鸡胸的做法步骤]
1、所有材料
2、将黑木耳用水泡好洗净，胡萝卜西兰花都切好，百合有新鲜的用新鲜的，没有可以用百合干泡好备用
3、鸡胸脯肉切好用盐和生抽拌匀备用
4、烧开水放黑木耳胡萝卜西兰花和泡好的干百合入锅焯熟，锅里加一勺盐，适量油
5、捞起沥干水备用
6、锅里放油，将鸡肉爆炒至半熟装起备用
7、另放油加热，爆香蒜末
8、将所有材料放入锅中翻炒
9、再将鸡胸脯肉放入锅中一起翻炒，加入适量盐和蚝油，翻炒鸡胸脯肉至熟出锅装盘
[小窍门]
1、、西兰花焯水时加点盐和油，可保持不变色
2、、玉米我煮好后是用刀削下的玉米粒
使用的厨具：炒锅
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