菠菜蛋糕卷！
“ 今天的主题是菠菜，过滤一遍的菠菜面糊，口感细腻润滑，绿色将逐渐成为大自然的主色调。疫情期间，来一份美味的菠菜蛋糕卷，早餐非常方便，你想提前遇见这代表着生机的春意盎然吗？本期视频推荐一款应景的蛋糕卷。这份醉人的绿色来自菠菜汁，仿佛时时刻刻都抓得住的绿色。而无油的配方让人吃起来更加安心！
非常喜欢这款比较清晰的菠菜蛋糕卷，味道超级好吃！春天来了，心情美美哒！”
[主料]
菠菜汁：80克
牛奶：35克
鸡蛋：6个
低粉：115克
白糖：35克
淡奶油：150克
[调料]
醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[菠菜蛋糕卷的做法步骤]
1、菠菜洗干净煮熟备用。
2、榨汁备用。
3、加入六个蛋黄。
4、加入35克牛奶，搅拌均匀。
5、筛入低粉，搅拌均匀，过滤一遍，这样做出来的蛋糕，非常细腻润滑，口感特别好。
6、蛋白部分滴入几滴醋。
7、分三次加入白糖，搅拌至中性发泡，如图所示。
8、蛋白部分分两次加入蛋白糊中从底部往上搅拌。
9、从底部往上拌均匀，切记切记打圈，以免造成消泡，最后将蛋黄部分拌均匀。
10、烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
11、放入烤箱，上下火150度烘烤30分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间不一样。
12、冷切脱模。
13、淡奶油打发至九成发。
14、抹一层蛋糕油。
15、均匀抹一层淡奶油。
17、切块，美味可口！
使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶