蜂蜜鲷鱼烧
“ 鲷鱼烧源自日本东京，是一种以面粉鸡蛋白糖为主要原料，做成形状像鲷鱼的和果子。
海绵蛋糕版的鲷鱼烧，不加泡打粉，美味又健康！”
[主料]
鸡蛋：2个
低筋面粉：50克
蜂蜜：25克
[辅料]
白糖：20克
植物油：10克
水：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：普通
[蜂蜜鲷鱼烧的做法步骤]
1、分蛋，将蛋清粉3次加入20克白糖，打发至干性发泡
2、加入蛋黄和蜂蜜
3、用电动打蛋器搅拌均匀
4、筛入低筋粉
5、用刮刀翻拌均匀
6、将植物油和水混合
7、用电动打蛋器搅打乳化
8、沿着盆边加入蛋白中
9、用刮刀翻拌均匀
10、模具稍微加热，两面都刷一层黄油
11、倒入蛋糕糊，用力震出气泡
12、盖上模具盖子
13、将模具放炉火上，开小火，边加热边上下左右移动模具，加热1分钟后，翻面再加热1分钟
14、适时打开观察，上色够了就关火
15、立即脱模冷却
[小窍门]
1、.此方可做8个鲷鱼烧
2、.根据各人口味调整加糖量
3、.可根据各人喜好添加馅料
4、.全程小火，不时移动模具，使之受热均匀
使用的厨具：模具锅
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