香煎大黄花
“ 黄花鱼，营养丰富，香脆美味，肉质鲜肉，贴秋膘，吃鱼更健康。”
[主料]
大黄花鱼：1条约500克
[辅料]
青椒：少许
红椒：少许
蒜头：少许
姜：少许
[调料]
油：适量
盐：少许
胡椒粉：少许
料酒：少许
口味：咸香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎大黄花的做法步骤]
1、备黄花鱼一条，青红椒末，姜末，蒜末。
2、处理好，去鳞，内脏，清洗干净。
3、两面都划上花刀。
4、放盐，胡椒粉，料酒摸匀腌制一会。
5、然后将鱼沾薄薄一层脆皮炸粉。
6、热锅放油比平时炒菜要多一些六成热放入鱼中小火煎制。
7、翻另一面煎制，两面金黄熟透。
8、将鱼先铲出装盘。
9、煎鱼锅中有底油，放青红椒，姜末，蒜末小火炒香。
10、调酱油，糖。
11、炒匀，酱汁就好了。
12、将酱汁淋在鱼身上就完成了。
使用的厨具：炒锅
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