手擀面
[主料]
面粉：适量
[辅料]
盐：少许
水：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[手擀面的做法步骤]
1、家常小麦粉
2、量自己定，放少许盐
3、加水和面，千万不能活软了，个人认为勉强成团就可以，因为醒之后就好很多
4、盖上保鲜膜，室温低放在室内，如果夏天放冰箱，醒12小时，我一般是晚上做早上和面，早上做前天晚上和面，醒的时间长些易于操作
5、揉面，擀之前要揉面，
6、我只是取了一小块，先用擀面杖压平压薄
7、撒薄面用擀面杖擀成片
8、成片
9、折叠
10、再折
11、再折
12、反过来
13、切面条，喜欢宽的，细的看个人喜好，本人觉得，手擀面不必外面的加胶面条，很容易熟，切太细容易煮过，稍宽一点是合适的
14、切好后撒点薄面把条抖开就可以了
15、烧开水煮面
16、完成，我配的鸡蛋酱，就是简单的打卤面，简单美味又简单
[小窍门]
1、，一定要加盐，否则不容易成型，其实加鸡蛋也是可以的，盐比较方便，千万不要把面活的太软。2可以多活点面，随时取用，擀制时间非常短，因为醒的时间长特别容易操作，我从回家到吃饭都用不了半小时，特别省时省事，关键是健康，3再次强调，自己做的手擀面很易成熟，基本上开锅点凉水两次就好了，吃过就会发现外面的手擀面有多假了。
使用的厨具：煮锅
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