番茄鸡蛋馅饼
“ 好长时间没有做馅饼，又馋那满口馅料的香味和满足感了，瞅瞅家里剩下的材料，就凑出了这道西红柿鸡蛋馅饼，咬一口，满满的汁水~~”
[主料]
面粉：120g
番茄：两个
鸡蛋：三个
[辅料]
生粉：适量
食用油：适量
[配料]
盐：适量
口味：清淡
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[番茄鸡蛋馅饼的做法步骤]
1、面粉加少量盐，倒入温水，筷子搅拌成絮状；
2、揉成光滑的面团盖盖子醒约20分钟；
3、番茄去皮，切碎；
4、鸡蛋打散，炒锅坐油，炒熟，并打散成碎块状；
5、炒好的鸡蛋碎和番茄放如大碗中；
6、调入适量的盐和生粉；
7、搅拌均匀，备用；
8、醒好的面团取出揉匀；
9、分剂子，擀成大小合适的面皮；
10、放入适量调好的馅料；
11、收口，包好；
12、依次做好馅饼；
13、煎锅放少许油，中小火煎至两面金黄熟透即可。
[小窍门]
1、.和面的时候放少许盐能让面皮更劲道，能包住汤汁而不破，醒面过程中也可以多揉几次，也能起到这样的效果；
2、.煎饼的时候怕不熟可以先把两面煎至定型，再小火，加盖焖着煎。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 家常菜