杏仁豆腐
“ 夏天没胃口？来吃我的豆腐吧？
Summer和各位小伙伴们在讨论创新美食时，很自然的想到了最文艺的那口杏仁豆腐，杏仁豆腐和燕窝的结合，传统、创新、接地气，绝对是你没有吃过的口感！
营养爆棚的纯白甜品，不是豆腐的豆腐，给你视觉与口感的双重清凉体验。
与其费尽心思吃别人的豆腐，不如随心所欲吃自己的豆腐~~
来份自制的杏仁燕窝豆腐，每口都是由浅入深的味蕾惊喜~
这个天，跟着Summer来上一小碗冰晶爽口的杏仁燕窝豆腐，亦或是来一口清凉可口的酸梅汤，顿感精神气爽。”
[主料]
甜杏仁：60g
牛奶：250ml
水：200ml
燕窝：一盏
[辅料]
冰糖：适量
糖桂花：适量
冰糖水：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[杏仁豆腐的做法步骤]
160、g杏仁事先放入温水中浸泡2小时，和200ml清水一起放入搅拌机中打碎成浆，用纱布过滤成无杂质的杏仁汁；
210、g吉利丁粉和适量冷水混合搅拌，一并倒入锅内，再倒入杏仁汁和250ml全脂牛奶或者椰浆，加适量冰糖小火煮至融化，均匀搅拌。
3、准备一个容器，容器内铺上纱布垫底，倒入煮好的杏仁牛奶液，充分滤掉气泡和浮末。
4、静止放凉后，加入清炖好的燕窝，放入冰箱冷藏2小时使其成形。
5、取出，倒扣倒出，切小块装碗。
6、淋上冰糖水和糖桂花。
[小窍门]
1、、杏仁豆腐没过滤杏仁浆，会影响豆腐口感。
2、、长辈、小孩首选杏汁版，杏汁版更浓郁，牛奶椰浆版更清爽，年轻人比较喜欢。不同季节，不同年龄的人，吃的甜点不一样。
3、、还可以发挥自己才华满满的freestyle，加上果酱、水果、葡萄干、坚果......
使用的厨具：煮锅
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