红烧鱼
“ 红烧鱼可以说是最家常的一道菜，鲤鱼价格便宜，营养丰富，孩子们应该适当多吃一些。支持“为春苗厨房+1”活动，愿山区孩子健康成长。”
[主料]
鲤鱼：1条
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
白酒：少许
老抽：少许
白糖：1汤匙
蒜片：适量
葱丝：适量
姜丝：适量
老陈醋：3汤匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鱼的做法步骤]
1、鲤鱼去鳞洗净后切几刀，放入盐，用手搓匀后腌一会。
2、锅烧热后倒油，放入姜丝炝锅。把腌好的鱼放入锅中煎一下。
3、煎至两面金黄，烹入老陈醋，白酒去腥。
4、倒入老抽，白糖，少许盐兑成的汁儿小火炖20分钟。
5、汤汁变少时放入蒜片大火收汁儿。
6、盛入盘中表面撒适量葱丝点缀，我没有鱼盘，用的是烤盘。
[小窍门]
煎鱼之前在鱼身上抹适量盐可以防止鱼破皮。
使用的厨具：炒锅
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