香酥软糯南瓜丸子
“ 香酥软糯南瓜丸子，外酥里软糯，香甜可口，一口咬下，Q软甜蜜。采用的食材也十分简单，就是南瓜、糯米、白砂糖、面包糠。却能做出弹力软香的小吃。老少皆宜，口感好。
南瓜营养丰富，含有多糖类。能提高免疫力，促进细胞因子生成。还有丰富的维生素、胡萝卜素、果胶、矿物质元素、氨基酸等。南瓜具有重金属中的汞、铅和放射性元素的解毒作用。南瓜还能消除致癌物质，保护胃黏膜，帮助消化等功效。”
[主料]
南瓜：500克
糯米粉：500克
白砂糖：300克
面包糠：100克
[辅料]
菜籽油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：高级
[香酥软糯南瓜丸子的做法步骤]
1、准备食材：南瓜、糯米粉、白砂糖、面包糠等；
2、南瓜去皮、去籽、去囊，洗净切条状；
3、放入蒸锅中隔水蒸熟；
4、蒸好的南瓜加入白砂糖捣碎；
5、把糯米粉加入拌均揉成团；PS：南瓜水份多，不需要加水
6、分成小团，揉光滑；
7、均匀的裹上面包糠；
8、锅中倒入油，油温160度左右，放入做好的南瓜丸子；
9、炸至金黄色，捞出，沥干油即可
[小窍门]
1、.南瓜选择老南瓜比较甜；
2、.蒸熟的南瓜水分比较多，需要沥干；
3、.拌糯米粉时，不需要加水；
使用的厨具：炒锅
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