酱烧排骨
“ 北方人比较喜欢吃口味重的菜，我家也不列外。每次为了喝汤，都会煮清汤排骨，但排骨往往也是拿来炒着吃。今天这道排骨，我加了我们家爱吃的柱候酱和蒜蓉辣椒酱，味道很不错，喜欢的朋友不妨试试。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。”
[主料]
排骨：300g
[辅料]
香菜：适量
木耳：适量
姜片：适量
蒜片：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
蒜蓉辣椒酱：0.5勺
柱候酱：1勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[酱烧排骨的做法步骤]
1、排骨泡去血水。
2、放到锅里，大火烧开，撇去浮沫，放入姜片，转小火炖至半小时。
3、排骨沥干水分备用。
4、木耳提前泡好，香菜洗净，去叶切段。
5、热锅凉油，油热放入蒜片。
6、放入蒜蓉辣椒酱和柱候酱炒香。
7、放入排骨、盐翻炒。
8、出锅前放入香菜段和木耳。
[小窍门]
喜欢吃辣的话放一勺蒜蓉辣椒酱那才够味，孩子吃还是少放点。
使用的厨具：炒锅
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