花蛤蒸蛋
[主料]
鸡蛋：2个
花蛤：8个
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[花蛤蒸蛋的做法步骤]
1、花蛤加盐揉搓洗干净外壳！
2、洗干净后加少量水煮至花蛤张开（如果煮很久没开可能是死的可以扔掉）
3、两个鸡蛋加少许盐打散！
4、加入放凉的煮花蛤的水（水的量和鸡蛋是1:1）混合打均匀
5、混合好打均匀用细网过滤两次（这样整出来蛋细腻光滑）
6、冷水上锅蒸冒气后8分钟！
7、蒸8分钟后蛋基本凝固，插入有肉的半边花蛤！再加盖蒸10分钟.
8、蒸好后撒上葱花，倒入刚刚煮花蛤的水！
9、淋上麻油或葱油、少许生抽或味极鲜即可。
10、细嫩爽滑…
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 早餐 夏季食谱 午餐