糖醋排骨
“ 糖醋排骨是一经典的老菜。没有过多的配料调料醋香加上白糖，好吃又下饭。不要以为我这道菜是糊的哦哟。正宗的糖醋排骨，老抽，加上醋，它就是这个颜色。”
[主料]
猪小排：两斤
葱白：五根
生姜：一块
[辅料]
香醋：3匙
白糖：一匙
老抽：半匙
料酒：一匙
豆瓣酱：半匙
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、猪小排切段。冷水下锅煮。锅加生姜片，煮到七成熟。锅里的汤不要倒备用。排骨起锅沥干水分
2、热锅起菜籽油五成熟时加入生姜，葱白爆炒。再加入排骨煸
3、排骨扁的，出油以后倒入老抽和豆瓣酱上色。一定要是老抽
4、锅里放三勺醋，一勺白糖。加入刚才煮排骨的汤小火煮半小时以上
5、要起锅时再放一点醋这时可以尝一味道。少什么味，放什么味
6、大火收汁
7、把排骨一块的用筷子夹起来装盘子。上面可以淋少许，锅里的底油
8、再来一张很下饭的哟
[小窍门]
这道经典的菜里面不要放太多的调料什么八角呀什么的都不用放。就是，姜片和葱白，简简单单。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜