牛肉变嫩
“ 不管做咖喱牛肉、牛肉炖土豆、烤牛肉、炒牛肉，大家都想牛肉鲜嫩可口。秘方就在眼前。”
[主料]
牛肉：约600g
[辅料]
洋葱：半个
鸡蛋：一个
盐：半小勺
鸡精：一小勺
食用碱：半小勺
口味：原味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[牛肉变嫩的做法步骤]
1、新鲜牛肉
2、切块后放入温水，水要没过牛肉
3、准备半个洋葱，手撕块放入盛有牛肉和水的盆中。（注意：一定要手撕，味道就会浸入，味道也就会更好。）
4、打一个鸡蛋放入盛有牛肉洋葱和水的盆子里，搅匀。放入半小勺盐，半小勺鸡精，1/4勺食用碱。放置在温度20-25度的室温下五个小时。（如果觉得时间太久，就加半勺嫩肉粉，和放盐、鸡精、食用碱的时候一起放里面，然后放置在温度20-25度的室温下两个小时）接下来，把鲜嫩的牛肉拿出来，沥干水分，开始做菜啦！
[小窍门]
小勺就像桶装方便面里的小勺一样大小的呢。
使用的厨具：其他
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