肉丝炒面
“ 炒面随处可见，不仅餐馆有各种各种的炒面。地摊上也有各种炒面。今天做的一道非常普通家庭的肉丝炒面。”
[主料]
炒面：一把
猪里脊肉：一小块
豆芽：一把
娃娃菜：一个
[辅料]
洋葱：少许
大蒜：二瓣
小葱：一颗
[调料]
盐：少许
鸡精：少许
孜然粉：少许
酱油：1/5匙
生抽：一匙
菜籽油：适量
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉丝炒面的做法步骤]
1、新鲜的猪里脊肉顺着纹路切丝。
2、把所有的配菜切好。肉丝用水淀粉腌制。
3、锅里放油，七成油温放入用水淀粉一腌好的肉丝。把肉丝炒熟起锅备用。
4、锅底留油，放入洋葱以及大蒜炒香。
5、放入炒面快速翻炒。手速一定要快，不然这个炒面它会粘锅的。
6、放入适量的盐。
7、放入生抽以及酱油，再放入一点点的菜籽油继续翻炒，这样的话不容易粘连。
8、 放入焯好水的豆芽以及娃娃菜。
9、放入鸡精以根据个人喜好放入孜然粉快速翻炒。
10、起锅放上小葱花。
[小窍门]
炒面一定在炒的途中要加一点油进去，不然会糊锅，而且会粘连在一起。里面的配菜可以根据个人的喜好来配。豆芽一定要焯水，不然不容易炒熟。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 面条 家常菜