孜然脆皮油豆腐
[主料]
自制油豆腐：250g
[辅料]
孜然粉：适量
味精：5g
芝麻：10g
辣椒面：10g
油：适量
孜然粒：适量
糖：少许
花椒：适量
盐：适量
口味：孜然
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：高级
[孜然脆皮油豆腐的做法步骤]
1、准备材料。
2、孜然粒，芝麻，辣椒面，花椒入碗中拌匀。
31、勺凉油入碗中拌匀。
4、锅烧热入油烧热浇在碗中拌匀。
5、自己炸的油豆腐外壳脆脆的一切两半(其实八珍王里卖的已经是凉的了，外皮已经不脆了)但自己在家现炸的外脆里嫩更好吃，如果喜欢软软的炸上色即可。
6、油豆腐中拌入糖，孜然粉，再把榨好的适量热油浇入碗中拌匀，最后加适量盐和少许味精拌匀即可。根据油豆腐的量添加，可以先加1勺拌匀，再加第二勺，以免加的过多油腻，觉得合适了即可。剩下的油可以留做它用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐