自制双蛋肠
“ 下酒菜之一”
[主料]
鸡蛋：3个
变蛋：2个
[辅料]
盐：3g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[自制双蛋肠的做法步骤]
1、准备原材料
2、变蛋切成小块，鸡蛋打散搅成鸡蛋液
3、鸡蛋和变蛋放到一起，加入盐，搅拌均匀
4、肠衣洗净准备好，一头打结，另一头套在漏斗上，如果没有漏斗，将矿泉水瓶拦腰剪断，取上半部分，成为简易漏斗，然后将肠衣套在瓶口上
5、将混合的鸡蛋液倒入漏斗中，待都灌倒肠衣里，将肠衣的另一头打结
6、水烧开后，将蛋肠放入，小火慢煮，10分钟翻面，再煮8分钟。可以用牙签扎一下，如果没有液体冒出，即表示已经熟了
7、捞出，晾凉
8、剥去肠衣
9、切片
[小窍门]
根据肠衣的粗细调整煮的时间，我这个比较粗就多煮了一会
使用的厨具：煮锅
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