北京芝麻酱饼
[主料]
中筋面粉：500克
芝麻酱：八份
花生酱：二份
酵母：5克
小苏打：2克
花椒粉：1份
小茴香粉：2份
盐：适量
芝麻：适量
[辅料]
酱油：少许
糖：少许
口味：酱香
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[北京芝麻酱饼的做法步骤]
1、准备面粉，面粉里加2克小苏打（小苏打也可不放）
25、克的酵母粉用35度左右的温水化开
3、倒入面粉里搅成絮状
4、揉成软一些的光滑的面团盖好醒发半小时
5、准备混合麻酱：8勺芝麻酱2勺花生酱混匀，在加入花椒粉和小茴香粉（一份花椒两份小茴香放炒锅里炒香后擀成粉或磨成粉）和适量的盐搅匀
6、准备些混合酱油水（酱油里加少许水，加些糖或蜂蜜，加少许干面粉粘芝麻会更牢固）
7、面团醒发好后揉几下排气，然后擀成长方形薄片
8、然后抹上芝麻酱，芝麻酱稍微稠些抹的尽量不露白面为最好
9、然后从下向上一边抻面一边卷，这样卷的层会又多又薄
10、然后分成若干剂子
11、把剂子的两边捏紧
12、然后两边向中间合拢收紧口，倒扣稍按一下松弛两分钟即可
13、然后在饼坯上刷一层混合酱油水
14、一一的沾层芝麻
15、沾好芝麻备用
16、然后放进烤箱里中层.没有烤箱就用电饼铛平底锅放少许底油煎两面金黄即可
17、烤箱190度上下火20分钟即可（根据自家烤箱温度）
使用的厨具：电烤箱
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