啤酒鸭
“ 清火，清火，清火啊，眼睛，鼻子，嘴巴上火，乐宝还流鼻血，上火得难受死了又不想吃药那么就从食疗上下功夫了。”
[主料]
鸭腿：两个
[辅料]
生姜：适量
大料：适量
啤酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
冰糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[啤酒鸭的做法步骤]
1、准备食材：鸭腿两个。将鸭腿洗净拿砍刀切块。
2、热锅放少许油煸炒鸭肉。
3、翻炒至变色微出油放入生姜、大料继续翻炒。
4、加入啤酒、老抽、生抽（也可以上一步就加，如果你不能把握好量的话最好上一步加能更好看成色。）大火烧开后，放冰糖改中小火焖三十分钟。待汤汁基本收干放盐、少许鸡精调味即可起锅。
5、成品
[小窍门]
啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。
两个鸭腿用一瓶啤酒的量刚好，不用再加水。
鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒鸭肉即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐