电压力锅～～原汁番茄牛肉焖茄子
“ 妈妈买了好多真空包装的卤牛肉，总是吃冷切也没什么意思。换个方式，来个简易版的番茄牛肉，正好还有茄子，辣椒，为了饮食多样性，就以辣椒为调味来个原汁番茄牛肉焖茄子，是番茄的原汁呦，用电压力锅可以不加一滴水的，味道好极了。”
[主料]
卤牛肉：300g
茄子：四个
番茄：四个
辣椒：四个
[辅料]
葱：适量
干葱：适量
蒜：适量
蚝油：适量
生抽：适量
口味：酸辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[原汁番茄牛肉焖茄子的做法步骤]
1、番茄，切小块，备用。也可以剥皮后切小块。
2、葱，切寸段。
3、卤牛肉，切小块。
4、茄子，切滚刀块。
5、辣椒，切滚刀块。
6、蒜，切末。
7、小葱，切葱花。
8、干葱，切碎。电压力锅预热，放入适量的油，干葱碎，煸炒出香味。
9、放入葱段，茄子继续煸炒。
10、茄子煸炒变软后，放入牛肉块继续煸炒，出香味。放入适量的蚝油，生抽，五香粉调味。
11、放入番茄块煸炒。
12、不用加水，盖上压力锅盖3-5分钟，番茄已经出汤，这可是原汁呦。
13、放入青椒，拌炒，再次盖上锅盖，焖3-5分钟，让辣椒的味道充分释放。
14、辣椒入味后，放入蒜末，拌炒均匀。
15、还有葱花，一同拌炒均匀。
16、出锅，番茄自然的酸，辣椒的鲜辣充分体现在汤汁里，酸辣带有蒜香，茄子入味，牛肉软糯，真心不错呦。
[小窍门]
全程我是没有放盐的。因为已经放蚝油，生抽，而且牛肉也是有盐分的，经过压力锅的焖煮，味道充分释放，所以就不用额外再加盐了。
使用的厨具：电压力锅
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