日式牛奶餐包卷
“ 简简单单的牛奶小餐包，香甜松软，配上一杯牛奶，就是小盆友最喜欢的早餐~”
[主料]
高筋面粉：300克
奶粉：10克
酵母：3克
盐：3克
牛奶：185克
全蛋液：40克
[辅料]
黄油：30克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[日式牛奶餐包卷的做法步骤]
1、以上配方适合学厨12连方形不沾模
2、将除黄油外的以上材料放入面包机，厨师机或手工揉面至扩展阶段，再加入黄油继续揉至完全阶段
3、揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵，根据季节温度不同一般，1-2个小时左右面团发到2.5倍大小
4、取出发酵好的面团，压扁排气，分割成12等份，滚圆，松弛15分钟。
5、 松弛好的面团，从中间分别向上向下擀开
6、翻面从左右向中间三折
7、再把面团擀长
8、从两边各自向中间卷
9、翻面，依次做好放入烤盘里
10、放入烤箱，设38度二发，放一杯温水，增加湿度。二发20-30分钟左右
11、 发酵好的面团，筛上高粉，用刀片割出十字形
12、放入预热好的烤箱中层，160度烘烤25分钟出炉脱模，放凉
13、香甜松软~
14、白白胖胖的小餐包
[小窍门]
1、根据季节和面粉吸水性不同预留10克水作为调整。
2、夏天温度高，揉面最好在空调房间，避免面团还没揉到位已经开始发酵。
3、注意查看上色及时加盖锡纸
使用的厨具：电烤箱
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