红薯叶茎炒鸡蛋
“ 红薯梗口感脆爽，鸡蛋柔嫩，咸鲜可口。翠绿的红薯梗搭配金灿灿的鸡蛋，颜值无可挑剔。”
[主料]
鸡蛋：2个
红薯叶梗：150g
[辅料]
葱：一小截
盐：5g
糖：2g
鸡精：3g
香油：3g
料酒：2g
淀粉：3g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[红薯叶茎炒鸡蛋的做法步骤]
1、从红薯地里採的红薯叶，备用
2、把红薯叶去掉，洗净，撕掉叶茎的外皮
3、把叶茎切小段
4、调碗芡，放淀粉，一点清水把淀粉解开，放盐，糖，胡椒粉，鸡精，料酒，香油调拌均匀。汁不能过稠，薄芡
5、鸡蛋液打散，滴几滴料酒，加一点清水，搅打均匀
6、鸡蛋液下热锅摊成片，葱切成粒
7、锅中放油，煸香葱粒
8、下入红薯叶茎，中火煸炒断生
9、下入鸡蛋片
10、倒入碗芡
11、出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生